El sushi refleja la dificultad de lo más sencillo. Utilizando ingredientes tan cotidianos como pescado y arroz se elabora un plato que en realidad es muy complejo y exige años de formación y práctica.
La calidad del producto y una preparación que cuida hasta el más mínimo detalle son las claves del sushi, y en KIRO las respetamos al máximo. Para elaborar cada nigiri utilizamos arroz koshihikari, una variedad muy aromática y apreciada, y los cortes más adecuados de cada pescado. Las piezas varian según mercado. El resultado es un bocado a la temperatura exacta, recién elaborado, que se deshace en delicados matices de sabores y texturas.
